Bratwürste in Folie (für 4 Pers.)

von Petra

• 8-12 große Bratwürste (je nach Appetit der Gäste)
• 4 mittlere Zwiebeln
• Salz, Pfeffer,
• Tomatenketchup,
• Essig

Butterklößchen

Dez 1999 nach Oma

• hier fehlt doch was ???
• pro 25 gr. Butter
• 1 Ei

Baileys

irgendwann nach Tupper/für`n Shaker

• 1 Becher süße Sahne
• 100 ml Cognag, Weinbrand oder Whiskey
• 100g Puderzucker
• 1½ TL lösl. Kaffeepulver oder 1 Pack. Cappuccino

Broccoli

irgendwann nach Glubbenzonkenheimer

• 1 kg Broccoli
• 1 Zwiebel
• Butter

• 80 ml Milch
• 80 ml süße Sahne
• geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Chinesisch

Dez. 1998 nach Yvonne Dudek

• Gemüse z.B.:
• Möhren
• Paprika
• Zwiebel
• Bambussprossen *
• Sojabohnenkeimlinge *
• * für 1 Portion (ca. 4 Personen) je 1/2 Glas/Dose
• 2 - 3 Putenschnitzel
• ca. 5 EL Sojasauce
• ca. 5 EL Sherry, evtl. Kochsherry gibt`s beim Schnaps
• ca. 2 TLSpeisestarke
• Salz
• ½ Flasche Würzsauce China
• evtl. etwas Brühe

Das Fleisch dann in viel Öl kurz anbraten, anschließend warmstellen.

Das geschnittene Gemüse im gleichen Topf kurz anbraten. Fleisch wieder dazu geben.

Zum Schluß den Rest der Marinade mit Wasser auf doppelte Menge auffüllen, 1/2 Flasche Chinasauce und evtl. etwas Brühe zufügen und über das Gekochte schütten und verrühren.

Grießklößchen - the Jodoin`s style

irgendwann nach Oma

• 2 Eier
• 50 gr Butter weich machen
• 150 gr. Grieß eher mehr, dann fester

Grießklößchen - Grießnockerln Gabi`s style

irgendwann nach Fa. Weltgold

• 1/8 Liter Milch
• 1 Stich Butter
• Salz Pfeffer, Muskatnuss
• 50 gr. Grieß (=3-4 EL)
• 1-2 Eier

Den Topf von der Kochplatte nehmen, den Grieß langsam einstreuen und ihn zu einem glatten Kloß rühren.

Den Kloß noch 1 min erhitzen und dann in eine Schüssel geben und die Eier darunterrühren.

Mit einem nassen Löffel kleine Klößchen abstechen und sie in Brühe gar ziehen lasssen.

Fonduesaucen

Currysauce: 2 EL Majo, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft

Teufelsauce: 2 EL Majo, 4 EL Ketchup, Senf, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Senfsauce: 3 EL Majo, 1 Zwiebel, 3 TL Senf, Zucker, Zitronensaft

Schlack's Knoblauchsauce: ca. 5 bis 7 (oder mehr) Knoblauchzehen mit der Presse plätten. 2 EL geschmackloses Joghurt dazu, Salz (eher viel), Pfeffer

Fladenbrot

irgendwann vom Kiga

• 500 g Mehl
• 1 Packchen Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• ca. 250 ml lauwarmes Wasser

Grünkohlauflauf

irgendwann ich glaube nach Mutti (Karin)

• 1,5 kg Grünkohl
• 300 g Zwiebeln
• 60 g Schmalz bzw. Fett zum anbraten
• 250 g Krakauerwurst
• 500 g Kartoffeln
• Salz, Pfeffer
• 500 g säuerliche Äpfel
• 80 g Semmelbrösel

Gulaschsuppe

irgendwann ich glaube von Laura

• 500 g Fleisch
• 500 g Zwiebeln
• 4 ? Paprikaschoten
• 250 g geschalte Tomaten
• Knoblauch
• 1 TL Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Rosenpaprika
• Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 - 1½ L Wasser oder Brühe
• etwas Kümmel (gemahlen)
• 1/8 - 1/4 saure ? Sahne

Hefezopf

(9. Januar 1999) nach Irmgard Mamok

• 500 gr. Mehl
• ¼ Liter Milch
• ½ Würfel Hefe
• 75 gr. Zucker
• 75 gr. Butter, weich nicht flüssig
• 1 EL Öl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz zum Schluss

1. Hefe, Milch und Zucker anrühren und diesen Brei ins Mehl geben.
2. Nacheinander die restlichen Zutaten hinzufügen (Salz zum Schluss!)
3. Verrühren und anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Mit wenig Mehl kurz durchkneten und 3 Rollen formen, die 2 bis 5 Markstück groß sind. (wie groß sind die neuen Euros?)
5. Blech fetten und mehlen.
6. Zum Zopf flechten die Rollen dick mit Mehl bestauben und auf dem Blech flechten.
7. Die Backen (vom Zopf) auseinander ziehen und mit Eigelb bestreichen.

Ein Schälchen voll Wasser mit in den Ofen stellen.

Den noch warmen Zopf mit Puderzuckerguss bestreichen (ca. 1/2 Päckchen Puderzucker mit 1 - 2 EL lauwarmen Wasser).

Kartoffelsalat

nach Manuela Neubauer

• Kartoffeln (Salzkartoffeln)
• Gurken aus dem Glas,
• Zwiebeln

• Mayonnaise
• Gurkensaft
• Essig, Öl
• Salz, Pfeffer
• 1 Schuss Süßstoff

Kartoffelsuppe

(Juli 1993 nach I Jodoin)

• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 kg Suppengemüse
• 1 Liter Brühe

Lauchsalat

nach Uli Paysen-Petersen

• 1 Stange Lauch
• ½ Apfel
• ½ Dose Mais
• 1 Gewürzgurke

Milchbildungstee

• Anis
• Kümmel
• Brennesel
• Fenchel

Muffins

irgendwann, selbst erfunden

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• Backpulver
• Kakao (½ Teig )
• Milch (soviel, daß der Teig halt  "schee"  ist)

Nudelsalat

nach Glubbenzonkenheimer

• 250 gr. Hörnchennudeln
• 1 Dose mexikanisches Gemüse (Erbsen, Mais, Paprika)
• 1 Zwiebel
• Gurken
• Käse gewürfelt (Emmentaler)
• evtl. Stadtwurst (gewürfelt)
• evtl. Frische Paprika mit würfeln

• 1 kleines Glas Salatmayonnaise
• 1 Becher saure Sahne
• etwas Essig und Öl
• Salz, Pfeffer,
• 1 Schuss Süßstoff

Pfannkuchen

irgenwann nach Oma

• 200 gr. Mehl
• 4 Eier
• soviel Milch, dass der Teig halt "schee" ist!

Quark-Ölteig

irgendwann nach Irmgard Jodoin

• 150 g Quark
• 6 EL Milch
• 6 EL Speiseöl
• 75 g Zucker
• 1 Pa. Vanille-Zucker
• 300 g Mehl
• 1 Backpulver

• 200 g Quark
• 6 EL Milch
• 1 Ei
• 125 ml Speiseöl ( = 8 EL ?)
• 100 g Zucker
• 1 Vanille-Zucker
• 400 g Mehl
• 1 Backpulver (+ 6 g ?)

• 125 g Quark
• 4 EL Milch
• 1 Ei
• 4 EL Speiseöl
• 1 TL gestr. Salz
• 300 g Mehl
• 1 Backpulver

Römischer Knoblauchkäse

Sommer 2002 von Andrea Klier

• 20-25 Zehen Knoblauch
• 225 gr. Schafskäse (empfehlenswert ist Manouri o. so ähnlich)
• 1 Handvoll frische Korianderblätter
• 2 Tl. Weinrauke (what is this?) oder Basilikum
• 2 geh. Teel. Sellerie, kleingeschnitten (Stauden oder Knolle)
• 1 Tl. Salz (eher weniger)
• 2 El. Weinessig
• 1 El. Olivenöl

Rote Grütze

irgendwann nach Jutta Starke

• 800 g Beeren (keine Bären!)
• 10 EL Sago
• 200 g Zucker

Rotweinkuchen

April 2003 von Tanja Brendler

• 200 gr. Butter
• 200 gr. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 1 Teel. Kakao
• 1 Teel. Zimt
• 1/8 l Rotwein
• 250 gr. Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 gr. Schokoraspeln

Semmelklöße

12-November 1998 nach I. Jodoin

• 12 Semmeln
• ½ Liter warme Milch
• 2 Eier
• Petersilie
• 1 Zwiebel
• Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Schinkenhapjes

Mai 2003 aus "So kocht Frau Antje"

• 300 gr. Tiefkühlblätterteig (von Aldi eine Packung)
• 150-200 gr. gekochter Schinken
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 2 El. Creme Fraîche
• 1 Eiweiss
• 150 gr. Gouda
• Pfeffer, Oregano, Salz
• 1 Eigelb

Tomatensauce

irgendwann nach Petra

• 1 Zwiebel
• etwas Mehl
• ½ - ¾ l Brühe
• 1 große Dose Tomatenmark
• 1 Schuß Ketchup
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker

General Tso's Chicken

Sauce:

1. ½ cup cornstarch
2. ¼ cup water
3. 1+½ tsp minced garlic
4. 1+½ tsp minced ginger root
5. ¾ cup sugar
6. ½ cup soy sauce
7. ¼ cup white vinegar
8. ¼ cup cooking wine
9. 1+½ cup hot chicken broth
10. 1 tsp monosodium glutamate (optional)

1. 3 lbs deboned dark chicken meat, cut into large chunks
2. ¼ cup soy sauce
3. 1 tsp white pepper
4. 1 egg
5. 1 cup cornstarch
6. Vegetable oil for deep-frying
7. 2 cups sliced green onions
8. 16 small dried hot peppers

1. Mix 1/2 cup cornstarch with water. Add garlic, ginger, sugar, 1/2 cup soy sauce, vinegar, wine, chicken broth and MSG (if desired). Stir until sugar dissolves. Refrigerate until needed.

2. In separate bowl, mix chicken, 1/4 cup soy sauce and white pepper. Stir in egg. Add 1 cup cornstarch and mix until chicken pieces are coated evenly. Add cup of vegetable oil to help separate chicken pieces. Divide chicken into small quantities and deep-fry at 350 degrees until crispy. Drain on paper towels.

3. Place a small amount of oil in wok and heat until wok is hot. Add onions and peppers and stir-fry briefly. Stir sauce and add to wok. Place chicken in sauce and cook until sauce thickens.

Turkey-Rezept

(29. November 1998)

1. Vogel auftauen. Mindestens 24 Stunden, große Vögel bis zu 3 Tagen vorher aus dem Freezer nehmen.
2. 2. Waschen und 'giblets' entnehmen.
3. 3. Innen und außen Salzen. Poultry Seasoning, Paprika, mit Öl einreiben, Zwiebel mit in Beutel.

1. Preheat oven to 175 Celcius,
2. Shake 1 Tablespoon flour in oven bag. Leave flour in bag to protect against bursting,
3. place bag in roasting pan at least 2 inches deep. Bag should not hang over sides.
4. Brush turkey with vegetable oil. Ad turkey to bag, close bag with nylon tie packed in carton.
5. Cut six 1/2 inch slits in top of bag. Place inpreheated conventional oven.
6. After cooking let turkey stand for 15 minutes before opening bag. If turkey sticks to bag, gently loosen bag from turkey bnefore opening bag. To open, carefully cut or slit top of bag.

Wirsing

irgendwann nach Irmgard Jodoin

• 1 Kopf Wirsing
• 1 Zwiebel
• Butter
• etwas Mehl
• ca ¼ Liter Brühe
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zwiebelsuppe

irgendwann nach Gabi Dengler

1. 3 grosse Zwiebeln
2. 2 EL Butter
3. 1 EL Mehl
4. ¾ Liter Brühe
5. 1 Tasse Weisswein
6. Toastbrot
7. Kase